소소한 라이프

안녕하세요~!! 이번 추석에 한우세트를 선물 받았는데 정확히 어느 부위인지 알 수 없는 부위가 있더라고요~! 구이용처럼 컷팅이 되어 있어 구워봤는데,,, 너무 질겨~!! 구워서는 맛이 없어서 뭉근하게 오래 끓이는 소고기 토마토 스튜를 만들었어요 빵과 함께 먹었더니 정말 맛도리,,, 너무 맛있네요 만드는 방법도 어렵지 않고 따뜻하게 빵과 먹기 좋아서 이번 겨울에 자주 만들어 먹으려고요~! 소고기 토마토 스튜 만드는 방법 소개할게요 소고기 300G 토마토 1~2알 양파 1개 감자 2개 양송이 버섯 6개 아스파라거스 5줄기 토마토소스 250ml 물 400ml 버터 2조각 치킨스톡 2조각 설탕 2스푼 후추 조금 바질 조금 달군 냄비에 버터 2조각을 넣고 소고기를 넣어 겉면이 익을 정도로 볶아주었어요 소고기가 어..

크림스프를 이용해서 만드는 간단 리조또~!! 아파서 재택 근무 중인 남편이 갑자기 크림리조또가 먹고 싶다고 하더라고요 집에 생크림은 없고 크림스프가 있어 크림 스프로 만들어 봤는데 기대 이상으로 맛도리~! 너무 맛있어서 한 그릇 뚝딱 했어요 크림리조또는 느끼하지 않게 만들기 어렵다는 생각이 있었는데 크림스프로 만들어보니 맛도 좋고 만들기도 어렵지 않아 소개하려고 해요 제가 사용한 스프는 상하키친에서 나온 양송이 크림스프인데요 가루 제품이 아닌 이미 끓여져 나와 전자레인지나 끓는 물에 데워주기만 하면 되는 형태예요 즉,,, 그냥 먹어도 이미 맛있는 스프인거죠~^^ 이 스프에 그냥 밥만 섞고 끓여주어도 크림리조또로 먹을 수 있는데요 저는 그냥 밥 보다는 생쌀로 만드는 리조또가 식감이 더 좋아서 생쌀로 만들었..

만두피로 만두보다 다른 요리를 더 많이 만들어 먹는 중~!! 만두피로 만든 수제비 드셔보셨나요? 수제비는 수제비 반죽 만들기가 어려운데 만두피로 수제비를 만들면 초 간단~! 부들부들 부드러운 수제비피 느낌의 수제비를 먹을 수 있어요 들깨가루 추가해서 들깨 수제비로 만들어도 맛있고요 만두피로 치즈스틱도 만들 수 있다고 해서 만들어보았는데요.... 치즈 스틱 좋아하는 아이들에게 인기 만점~! 맛도 너무 좋네요 치즈는 깍뚝 썰어서 준비 만두피 한장에 들어갈 크기로 잘라주었어요 치즈는 코스트코에서 구매한 모짜렐라 치즈를 사용했어요~! 벽돌모양에 크고 양이 많은 모짜렐라치즈인데요 원하는 크기로 잘라서 다양한 요리에 활용할 수 있어요 계란 한 알 잘 풀어서 준비하구요 빵가루도 조금~! 만두피 위에 치즈를 올려주고 ..

얼마 전 감자와 함께 시골에서 한 박스 올라온 햇양파~! 힘들게 농사지어 보내주시는 거라 맛있게 다 먹으려고 노력 중인데요 햇양파가 오면 양파장아찌도 꼭 담궈 먹어요 이번에는 자색 양파로 보내주셔서 자색양파로 양파장아찌 만들어보았어요 자색양파는 채즙도 더 많고 아삭아삭 그냥 먹어도 맛있는데 장아찌로 먹어도 맛나네요~! 보통 장아찌는 많이 담궈서 오랜 기간 보관하며 먹기 때문에 물과 간장, 설탕, 식초의 비율을 1:1:1:1로 맞춰 끓인 후 담는데요 간장과 물의 비율이 1: 1로 하니 제 입맛에는 너무 짜더라고요~!! 그래서 짜지 않게 먹으려고 물과 간장의 비율은 2:1로 맞춰어 만들고 있는데 많이 짜지 않고 새콤달콤 맛있는 장아찌를 먹을 수 있어요 물의 비율을 두 배로 늘렸기 때문에 오래 보관하지 않고 ..

햇감자가 제철~! 시골에서 감자를 한 박스 보내주셔서 감자요리를 찾던 중 남편이 요즘 이게 핫하다며~!! 누른 감자를 만들어 달라고 하네요 비주얼은 전문 요리블로거들과는 좀 다르지만 맛은 엄지척~!! 삶은 감자를 눌러 에어프라이어에 굽고 크림치즈와 함께 먹는 요리인데요 정말 맛있어요 한번 만들어 보시길 추천드립니다 감자는 껍찔까지 사용할 거라 깨끗이 세척을 해주었어요 깨끗이 세척한 감자는 푹 익혀 삶아줍니다 삶았다가 남는 감자가 있으면 사용해도 좋을 것 같아요 식어버린 감자는 다시 먹을 때 맛이 떨어지게 되는데 새로운 요리로 탄생을 합니다 저는 크림치즈를 사용했지만 취향에 따라 모짜렐라치즈, 슬라이스치즈, 베이컨 등 다양한 토핑을 올려 즐길수도 있어요 삶은 감자는 다양한 도구를 이용해 으깨어주는데요 감자..

우유와 생크림으로 만들기 쉬운 리코타 치즈~! 토마토 등 채소나 과일과 함께 먹으면 고소하고 맛있는 샐러드 짝꿍이죠~^^ 식빵에 과일과 함께 넣어 샌드위치로 만들어도 맛있고요 간단한 리코타치즈 만드는 방법을 소개하려고 해요 우유와 생크림 외에 소금과 레몬즙만 있으면 준비 끝~! 재료도 간단한 편이라 집에서도 손쉽게 만들 수 있어요 우유 1000ml 생크림 500ml 소금 1/2스푼 레몬즙 5스푼 면포나 키친타올 우유와 생크림의 비율을 2:1로 맞추어 양을 조절해주시면 만들 수 있어요 이때 저지방 우유로는 치즈가 잘 만들어지지 않으니 일반우유를 사용해주는 것이 좋아요 레몬은 직접 즙을 짜서 사용하면 더 신선하겠지만 시판 레몬즙을 사용하셔도 충분히 잘 만들어지니 시판 레몬즙을 사용해도 괜찮답니다 우유와 생크..

초당옥수수의 계절이 돌아왔네요 초당옥수수가 마트에서 조금씩 보이기 시작하더라고요 초당옥수수는 아삭아삭한 식감이 살아있어 그냥 먹을수도 있는 품종이지만 쪄서 먹으면 더 맛이 좋아요 수분도 많고 단맛도 강한 편이라 설탕이나 뉴슈가 같은 감미료를 따로 넣어줄 필요도 없고요 소금도 넣지 않아도 된답니다 옥수수는 찌거나 삶을 때 찌는 시간 조절이나 설탕, 소금 등의 양을 맞추기가 어려워서 조리하기 조금 어려운 느낌도 있는데요 잘못 삶으면 부드럽지 않고 딱딱하기도 하새 생각보다 까다롭게 느껴지더라고요 초당옥수수는 찜기에 넣고 일정시간 찌기만 하면 되서 정말 간단해요 먼저 초당 옥수수를 깨끗하게 씻어주세요 물이 끓어 오르면 초당옥수수를 찜기에 올리고 중불에서 8분~10분정도 쪄줍니다 보통 옥수수는 물을 가득 넣고 오..

동지는 아니지만 한번 씩 생각나는 팥죽~! 팥으로 만든 요리는 다 좋아하고 팥죽은 특히 더 좋아해서 평소에도 자주 먹고 싶은 음식이예요 이번에 냉장고 정리를 하다보니 여기저기서 팥이 나오네요~! 우리 집에 팥이 이렇게 많았다니...^^ 팥으로 요리를 하려면 불리고 삶고 시간이 오래 걸리는 음식이지만 팥을 미리 삶아두고 냉동해두었다가 필요할 때 꺼내 조리를 하면 간단하게 팥죽을 만들어 볼 수 있어요 팥은 잘 씻어 주고 물 위로 떠오르는 것들은 골라내주었어요 물 위로 떠오르는 팥은 상하거나 벌레 먹은 것들이라고 하더라고요 씻은 팥은 미리 한번 삶아주는 과정이 필요해요 팥에는 독성과 특유의 아린 맛이 있기 때문에 한번 삶아서 삶은 물을 버려 제거해주고 사용해 주는 것이 좋아요 팥을 센불에 끓이다가 끓어오르면 ..

오늘은 검은콩으로 두유 만드는 방법을 소개하려고 해요 몸에 좋은 성분이 가득한 검은콩 쉽고 맛있게 먹는 방법은 다양하지만 저는 두유로 만들어 먹으니 든든하고 좋더라고요 검은콩과 서리태는 대표적인 건강식품으로 알려져 있는데요 블랙푸드로 안토시아닌을 다량 함유하고 있어 시력회복에 좋고 항암에도 효과가 있다고 해요 성인병 예방과 모발 성장에 좋은 시스테인이 함유되어 있어 탈모에도 효과가 있다고 알려져 있어요 또한 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 이소플라본이 들어 있어 갱년기 증상완화에도 도움을 준다고 하는데요 검은콩을 불리고 삶는데 시간이 많이 필요한 편이지만 검은콩을 삶아 냉동보관해 두었다가 필요할 때마다 꺼내 갈아주면 쉽고 간편하게 검은콩 두유를 만들 수 있어요 검은콩 두유 만들기 검은콩은 차..